零售管理（市场营销专业）

发布者：发布时间：2016年11月24日 00:00浏览次数：

13零售管理

课程名称

中文：零售管理

英语：Retailing

适用专业

16市场营销

开课学期

第5学期

总学时

学分

教研室

市场营销

撰写人

林炳坤

职称

讲师

一、课程性质、教学目的与要求：
课程性质：《零售管理》是市场营销专业的基础课程。
本课程主要介绍国外零售业发展演变的历程以及目前中国零售业的环境变化，同时也详细分析了一些主要零售业态的特征及其发展特点；课程从零售战略的角度出发，介绍了零售商为赢得竞争优势可以选择的各种竞争战略和零售商在扩张战略中所面临的扩张方式、扩张速度、扩张路径和网店布局的各项抉择，同时也介绍了零售商为适应竞争战略和扩张战略可以采取的组织形式；课程从零售策略的角度出发，详细介绍了零售经营管理中的各项业务决策，其中包括商品规划、采购管理、价格管理、促销管理、服务管理、商店设计与商品陈列、网络零售与零售信息化。
本课程的教学目的和要求：一是掌握零售业的相关理论和基本内容；二是掌握零售业的各种竞争战略；三是掌握商品规划、采购管理、价格管理、促销管理、服务管理、商店设计与商品陈列等各项零售管理。

二、教学内容：
第1章零售导论（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生深入掌握零售、零售商、零售业等基本概念；了解零售组织的基本类型及特点，国外零售组织发展演变的相关理论，西方零售业历次重大变革特点及背景；我国现阶段零售业发展变革的基本情况。
（二）教学重点
零售组织演化规律理论的主要内容及在我国的应用情况，零售业四次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响。
（三）教学难点
如何理解零售组织演化规律的内容及其局限性；如何理解零售业四次重大变革的基本特征、背景及其影响；如何理解我国目前零售业正在发生急剧变化，把握国内零售企业面临的挑战。
（四）教学内容
1.零售及零售业；
2.零售组织发展规律；
3.西方零售业四次重大变革；
4.研究市场营销学的意义和方法。
第2章现代零售业态介绍（6学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生深入掌握零售业态的内涵及组成要素；掌握百货商店、超级市场、专业店和专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心、无店铺零售等业态的基本特征及目前国内外发展情况。
（二）教学重点
零售业态的内涵及组成要素，各种零售业态目前在国内发展情况及其发展方向。
（三）教学难点
如何理解零售业态与零售业种的区别，如何理解国内百货商店并没有如西方国家一样步入衰落期，如何理解便利店在国内外具有良好的发展前景。
（四）教学内容
1.零售业态的含义
2.百货商店
3.超级市场
4.专业店与专卖店
5.便利店
6.仓储式商店
7.购物中心
8.无店铺零售业态
第3章零售竞争战略（6学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解零售商竞争优势的来源，能够通过SWOT分析法，找出零售组织的优势、劣势、机会和威胁，为零售组织确定竞争战略，掌握成本领先战略的相关理论，掌握目标市场的评估及选择。
（二）教学重点
零售竞争优势的来源，零售环境分析，零售市场定位，成本领先战略、差异化战略与目标集聚战略在零售经营中的运用。
（三）教学难点
如何确定企业的竞争优势，如何确定差异化战略。
（四）教学内容
1.建立零售竞争优势
2.环境分析与确定竞争战略
3.成本领先战略
4.差异化战略
5.目标集聚战略
第4章零售扩张战略（6学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解零售商的扩张战略组合要素；掌握商圈的构成、影响商圈形成的因素、商圈划定的方法、商圈分析的要点；理解商店位置选择的原则、类型以及影响因素；掌握商店选址的基本方法和商店选址报告的内容。
（二）教学重点
零售商扩张战略组合，商圈分析及选址方法。
（三）教学难点
如何理解零售商扩张的战略思想及各项战略组合要素，如何对现有和新开商店进行商圈测定和商圈分析，如何准确分析各项选址要素以确定商店的最佳位置。
（四）教学内容
1.零售扩张战略组合
2.商圈分析
3.商店位置选择
4.两种具体的选址方法
第5章零售组织设计（4学时）
（一）教学目的与要求
零售公司的组织结构随着公司的类型和规模的不同而变化。通过本章的教学，使学生掌握组织结构设计的内容和要求，掌握组织结构设计的程序，了解组织的结构类型，了解组织中强文化和弱文化对组织的影响，掌握组织文化的塑造方法。
（二）教学重点
零售组织结构设计要求，零售组织结构设计程序，小型独立商店、百货商店、区域连锁商店的组织结构范式，组织文化的塑造
（三）教学难点
零售组织结构设计程序，小型独立商店、百货商店、区域连锁商店的组织结构范式。
（四）教学内容
1.组织结构设计的内容和要求
2.组织结构设计程序
3.组织结构类型
4.组织文化
第6章商品规划（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解零售商如何确定其商品经营范围；掌握商品结构优化的方法；了解畅销商品的培养方法；了解零售自有品牌的开发途径及优势。
（二）教学重点
如何确定商品经营范围及商品结构的调整，零售商自有品牌的开发。
（三）教学难点
如何把握商品经营范围确定以形成零售商品经营特色，如何理解商品结构调整中新产品引入与旧产品淘汰的关系，如何理解发展自有品牌是零售企业今后的发展趋势。
（四）教学内容
1.商品经营范围的确定
2.商品结构优化
3.品类管理与单品管理
4.自有品牌的开发
第7章采购管理（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章的教学，使学生掌握商品采购的具体流程，掌握分散采购与集中采购的优点和缺点，掌握商品采购的原则，掌握如何确定商品采购预算和数量，掌握如何合理使用定时采购和不定时采购。
（二）教学重点
商品采购流程的建立，供应商的选择与评估，商品采购制度的比较，采购人员的要求及考核，采购业务决策的确定。
（三）教学难点
供应商的选择与评估，商品采购制度的比较，采购人员的要求及考核。
（四）教学内容
1.商品采购流程
2.采购制度与人员管理
3.商品采购决策
第8章价格管理（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解影响零售定价的主要因素；掌握零售商主要的定价政策；掌握初始价格确定的方法；熟悉零售价格调整的策略。
（二）教学重点
两种价格政策的利弊分析及其运用，商品初始价格的制定方法。
（三）教学难点
如何理解两种不同价格政策的优点和缺点，如何理解价格策略不仅仅涉及企业的价格问题，而是企业综合经营策略的体现，如何解释“价格杀手”商店的价格策略为其带来的价格竞争优势。
（四）教学内容
1.影响零售定价的主要因素
2.定价政策
3.初始价格的确定
4.价格调整
第9章促销管理（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生深入掌握零售促销概念及其组合要素，零售广告的特点及应用，零售促销策划的设计内容；熟悉销售促进的形式；了解零售公共关系的形式。
（二）教学重点
零售商的促销策略的主要内容，零售商促销组合各要素的特点。
（三）教学难点
如何理解零售商促销与制造商促销的不同特点，如何理解零售商促销效果既可以达到短期效果又可以实现长期效果，如何理解零售商促销管理各个环节中要注意的问题。
（四）教学内容
1.促销及其组合要素
2.促销活动流程管理
3.零售广告
4.销售促进
5.零售公共关系
第10章服务管理（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解售前服务、售中服务、售后服务的主要内容，了解软服务的重要性，了解顾客的期望服务与容忍区域，掌握服务设计的主要内容，服务设计应考虑的因素，掌握服务质量影响因素模型。
（二）教学重点
服务的特点、类型及作用，零售服务设计应考虑的因素，常见的零售服务项目介绍，零售服务质量的改进。
（三）教学难点
如何理解零售商促销与制造商促销的不同特点，如何理解零售商促销效果既可以达到短期效果又可以实现长期效果，如何理解零售商促销管理各个环节中要注意的问题。
（四）教学内容
1.促销及其组合要素
2.促销活动流程管理
3.零售广告
4.销售促进
5.零售公共关系
第11章商场设计与商品陈列（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用；熟悉商品布局的基本方法及考虑因素；掌握商场布局的主要形式以及商品陈列的基本方法。
（二）教学重点
商场布局的主要形式及之间的区别，色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用及如何营造购物气氛，商品陈列的主要方法。
（三）教学难点
如何判断不同零售业态商场布局的不同特点和要求，如何理解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用中可能出现的负面效果，如何理解商品陈列的有效方式及效果。
（四）教学内容
1.商场设计
2.货位布局
3.商品陈列
第12章网络零售与零售信息化（4学时）
（一）教学目的与要求
通过本章教学，使学生了解网络零售的特征，传统零售商“触网”能够获得的商机，网络零售商如何设计顾客界面，如何选择商品组合，线上线下商品的安排，全渠道零售的优势、劣势及实施，如何利用大数据来提升零售服务质量。
（二）教学重点
网络零售时代的新商机，网络零售商的基本营销策略，全渠道零售模式的优势及应用。
（三）教学难点
识别竞争者及其决策反应，线上线下零售商品的组合，全渠道零售的实施。
（四）教学内容
1.网络零售
2.零售信息化
3.智能商店

学时分配

章序	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	机动	合计
授课学时	4	6	6	6	4	4	4	4	4	4	4	4	0	54
实验学时

四、课程实验大纲：

五、有关说明：（主要填写对本课程的教学建议，如：教材及教学参与书的选用、先修课程、教学组织方式、教学手段等）
（一）本课程使用的教材
《零售学》，肖怡主编，第3版，高等教育出版社．
（二）本课程的参考书
1.《零售学》，贺爱忠,聂元昆等主编，高等教育出版社．
2.《零售学精要》，迈克尔•利维.巴顿A.韦茨著，张永强译，机械工业出版社．
3.《零售学》，大卫•E. 贝尔，沃尔特•J.萨蒙著，孙晓梅高鹏译，东北财经大学出版社．
（三）其他说明
本课程以课堂讲授为主，注重与学生互动，并根据不同的教学内容使用多种辅助性的教学手段，如课堂讨论、案例分析、预设情景问题分析等。
本课程考核由两部分组成：平时成绩（由平常考勤、作业、课堂表现及纪律情况组成）占30%；期末考试（期末卷面成绩）占70%。

执笔人：林炳坤
2016年7月10日